COMPOZITIE

      Compozitia laptelui de iapa difera considerabil de cea a celorlalte tipuri de lapte utilizate astazi (de vaca, capra, oaie, bivolita s.a.), apropiindu-se cel mai mult de cea a laptelui uman. Se remarca prin continutul ridicat de imunoglobuline, lactoferina, aminoacizi esentiali, acizi grasi polinesaturati, vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, B13, C, D, E, K, minerale: Ca, Mg, Zn, Fe, K, P, Mn, Cu, Na si printr-un continut redus de grasimi si de cazeina.